कहीं आप भी तो नहीं खा रहे नकली हल्दी, घर बैठे ऐसे करें पहचान

रसोई का हर व्यंजन- चाहे दाल हो, सब्ज़ी हो या दूध हो हल्दी के बिना अधूरा लगता है। यह न केवल खाने का स्वाद और रंग निखारती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। लेकिन समस्या यह है कि बाज़ार में मिलने वाली हल्दी को अक्सर चमकदार दिखाने के लिए उसमें मिलावट की जाती है। अच्छी बात यह है कि इसकी सच्चाई आप घर पर ही कुछ आसान तरीकों से जांच सकते हैं।

ऐसे करें नकली हल्दी की पहचान

1. पानी टेस्ट

एक गिलास पानी में हल्दी पाउडर डालें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। अगर हल्दी नीचे बैठ जाए और पानी साफ रहे, तो यह शुद्ध है। लेकिन अगर पानी का रंग गहरा पीला हो जाए, तो उसमें मिलावट हो सकती है।

2. हथेली या कपड़े पर रगड़कर जांच

हल्दी को सफेद कपड़े या अपनी हथेली पर रगड़ें। असली हल्दी का दाग आसानी से छूट जाता है, जबकि नकली हल्दी का दाग लंबे समय तक चिपका रहता है।

3. साबुन टेस्ट

हल्दी को पानी में घोलें और उसमें साबुन की झाग डालें। अगर रंग और ज्यादा गहरा हो जाए, तो समझ लीजिए मिलावट है। शुद्ध हल्दी का रंग झाग से ज्यादा नहीं बदलता।

4. आयोडीन टेस्ट

एक चम्मच हल्दी पाउडर में आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। अगर रंग नीला या काला हो जाए, तो इसका मतलब है कि उसमें स्टार्च मिलाया गया है।

5. खुशबू और स्वाद से पहचान

शुद्ध हल्दी में हल्की मिट्टी जैसी प्राकृतिक महक होती है और इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। नकली हल्दी में तेज और कृत्रिम गंध आ सकती है।

6. नींबू टेस्ट

हल्दी में नींबू की कुछ बूंदें डालें। अगर झाग या बुलबुले बनने लगें, तो वह नकली है। असली हल्दी पर नींबू का असर नहीं होता।